Vanhempani olivat meillä syömässä ja äidillä oli mielessä ruoka, jonka minä kokkasin.

Jättiravut intialaisittain 4:lle

Jättikatkaravun pyrstöjä pussillinen (isoissa kaupoissa maksaa alyttömästi mutta taikkukaupoissa edullista, noin 20e pussi)

ruokabanaania 1

mini munakoisoja noin 4-5 (taikkukaupat)

1/3 osa kondensoitua maitoa (taikkukaupat)

Inkivääriä peukalonkokoinen pala raastettuna

luomuchiliä kuivattuna maun mukaan (me otettiin 2 sellaista pientä pikkurillin kokoista, saa luomuruokapiiriltä)

2 purkkia luomu täysrasvasta kookosmaitoa

Taikkutahnaa (löytyy kaupoista lisäaineettomina) purkista (oranssi, orangecurry)

mausteet: kurkumaa, kaardemumman siemeniä, mustia sinapinsiemeniä, korianteria, inkivääriä, suolaa, garam masalaa, oranssista taikkutahnaa maun mukaan (2 rkl aika jees), dukkahia, jeeraa, + muita intialaisia mausteita.

punaista riisiä

mangosalsaa (itse tehty, ks ohje.)

 

Ja miten aloitat?

Murskaa huhmareessa sinapinsiemet, kaardemumma, korianteri

kuumenna kookosöljy paistinpannulla ja lisää huhmareessa olleet mausteet, lisää muut mausteet, sekoita ja anna tuoksun tulla nenään.

Lisää kookosmaidot

Lisää banaani ja mini munakoisot, kyspytä ne al denteksi. Lisää inkivääri. Kypsytä pienellä lämmöllä. Älä kiehuta.

Kun muuten kaikki valmista, riisi jne niin vasta vikana lisää ravut ja anna olla noin neljä minuuttia täydellä teholla. Lisää neljän minuutin jälkeen maito. Ota pois pannulta ja tarjoile!

kanasuikaleita kauppahallista niin paljon kuin syöt(te)
pakastepinaattia 1 pussi tai maun mukaan
luomu kookosmaitoa noin 2 tölkkiä
garam masalaa, kanelia, korianterin siemeniä, kardemummaa, jeeraa
asian marketista ostettua green curry paste, maun mukaan (noin puolet pienestä pussista)

1. Lämmitä kookosöljyssä mausteet (jeera ja kumppanit) jotta ne heräävät "henkiin"
2. Suikaloi kana ja paista kookosöljyssä mausteiden kanssa - ruskista hieman vain pinnasta, ei kypsäksi.
3. Lisää green curry paste ja sekoita joukkoon
4. Lisää pinaatti
5. Lisää kookosmaito ja pienennä potkua levyltä
6. Hauduta hiljalleen kookosmaidossa kana. Anna muhia!

Tarjoa punaisen/basmati riisin kanssa ja uunivihannesten kera + salaattia ja naan-leipää.

2 mangoa (tarkista että ovat pehmeitä, antaa periksi pinnasta)
1 ananas (iso tuore ja pehmeä)
maun mukaan tuoretta punaista chiliä - mietoa tai voimakasta
1 limen kuorta raastettuna ja limen sisältö, eli mehu ja hedelmäliha
lisäaineetonta makeaa chilikastiketta ruokalusikallinen
chilijauhetta maun mukaan lisäämään tulisuutta (ei välttämätöntä)

Kaikki hedelmät ja chili pieneksi noin pikkurillin kokoiseksi mango/ananas ja chili niin pieneksi kun saat
loput sitten vain joukkoon mukaan ja sekoita.

Oiva lisä ruokaan kuin ruokaan. Milestäni erityisesti sopii intialaisen kanssa ja grillattujen pyrstörapujen kanssa :)